【产品简介】

中文名称：果胶酶

英文名称：pectinase

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。

【PH值特性】

作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5。

【温度特性】
作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。

【作用原理】

果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。
本品贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。

【产品性状】

产品分为固体、液体两种剂型；

固体酶为浅黄色粉末，95%过40目筛，水份6%以下。

液体酶为浅棕色液体，无毒塑料瓶装，每瓶0.25%千克；

酶活力

固体酶酶活力10000单位/克以上；

液体酶酶活力5000单位/克以上； 

【产品用途】

我公司的果胶酶产品，适用于苹果、梨、草莓、猕猴桃、山楂、葡萄、黑加仑、柠檬、芒果等水果的加工，该产品在果浆处理上，可以提高出汁率和过滤速度，用于果汁澄清上，可以迅速完全地分解果汁中的果胶，具有较好的澄清作用。