【产品简介】

大豆分离蛋白是以大豆为原料生产而成的蛋白质，采用的工艺为酸沉提工艺，蛋白含量超过90％。可用于面制品、肉制品、饮料等行业。大豆分离蛋白应用于肉糜火腿肠、乳化肠类。
大豆分离蛋白的特征：  

1.乳化性：大豆分离蛋白是表面活*剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。

2.水合性：大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性。分离蛋白在加工时还有保持水份的作用，水分保持能力为14g水/g蛋白质。  

3.吸油性：分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液和凝胶基质，防*脂肪向表面移动。

4.凝胶性：它使分离蛋白具有粘度、可塑性和弹性既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它配合物的载体。  

5.发泡性：大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性好。利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和口感。 

【公司简介】

西安大丰收生物科技有限公司简介西安大丰收生物科技有限公司位于十三朝陕西省西安市雁塔区朱雀大街是一家专业从事增稠剂，甜味剂生产与销售批发的企业.公司主要经营范围包括一般经营项目有：生物技术的研发；化工产品及原料（危险品除外）的研发、销售及技术服务、技术咨询。产品畅销全国各地，并远销欧美、日韩、东南亚等80多个国家和地区。