【产品简介】

耐热、耐酸性*

    低聚异麦芽糖外观为白色粉末，口感微甜，易溶于水，水溶液为无色透明液体。耐热、耐酸性*。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到保健品、饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。 

美拉德反应

   比砂糖容易发生褐变，在食品需要烤色时，可发挥出色作用。

发酵性

    低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳（酸奶）中，不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性，促进双歧杆菌发育。特别是在发酵乳中不会妨碍正常乳酸菌发酵。