【中文名称】栀子黄色素

【英文名称】Gardenia yellow pigment

【CAS No】1934-20-9

【分子式】 C16H11N2NAO4S

【分子量】 350.32

【组成】 该品以栀子干果为原料提取黄色素。

【性质】 该品稳定性好，色价达到400以上，不易褪色。

【用途】 该品为着色力强的天然水活性类胡萝卜素，可作为食品添加剂使用。本品可用于对面条，糖果，饼干，饮料，酒类等食品着色，颜色鲜艳，无异味。也可适用于对玩具，衣物等染色。

【使用方法】将所需数量的色素，加入适量的水或稀乙醇中，稀释搅拌均匀，再将此黄色溶液加入所需染色的产品中，均匀搅拌即可。操作温度应低于80度。

【产品性状】栀子黄色素一般为橙黄色粉末或深黄色液体，其主要成分为藏红花素和藏红花酸，是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，水溶液为柠檬黄色。