中文名称：氯化胆碱

     中文别名：氯化胆脂；氯化2-羟乙基；增蛋素

     英文名称：Choline chloride

     胆 碱是一种强有机碱，是卵磷脂的组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，是机体可变甲基的一个来源而作用于合成甲基的产物，同时又是乙酰胆碱的前体。人体也能合 成胆碱，所以不易造成缺乏病。胆碱耐热，在加工和烹调过程中的损失很少，干燥环境下，即使很长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化。胆碱是卵磷脂的鞘磷 脂的重要组成部分，卵磷脂即是磷脂酰胆碱，广泛存在于动植物中。

【产品性状】

     胆碱是季胺碱，为无色结晶，吸湿性很强；易溶于水和乙醇，不溶于等非极性溶剂。