名称:木薯变性淀粉

　　级别:食品级

　　规格:25kg/袋装

　　CAS:有

　　作用:增稠剂，乳化剂，稳定剂

　　[木薯变性淀粉用途]

　　食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂、乳化剂和稳定剂等。

　　米面制品

　　在米面制品中主要利用变性淀粉 的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉

　　乳制品

　　在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用，常用的变性淀粉主要有交联淀粉和羟丙基淀粉

　　肉及鱼类制品

　　在该类产品中主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂，常用的变性淀粉主要有酯化淀粉和交联淀粉

　　烘烤食品

　　主要利用变性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性

　　饮料

　　主要利用变性淀粉的稳定性，吸附性和乳化性

　　糖果

　　主要利用变性淀粉 的胶凝性、成膜性和粘性，常用的变性淀粉有氧化淀粉

　　粉末食品

　　主要利用变性淀粉 的黏结性、分散性和水溶性，常用的变性淀粉有预糊化淀粉、交联淀粉和复合变性淀粉

　　冷冻食品

　　利用变性淀粉 的稠度和低温稳定性，提高制品的抗冻融能力。

　　休闲食品

　　主要利用变性淀粉 的黏结性、膨胀型、脆性能和蓬松的结构，常用的变性淀粉有预糊化淀粉、醚化淀粉和复合变性淀粉

　　存储条件：阴凉干燥通风处。