【脱盐乳清粉简介】

　　别名：脱盐乳清粉

　　英文名称：demineralised whey powder

　　CAS号：有

　　【产品性状】

　　乳白色至黄褐色粉末，有乳清香味和滋味，略有酸、甜味。 乳清是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，具有很高的价值。

　　乳清产品可归纳为：

　　1、甜性乳清粉产品：分低、中、高蛋白乳清粉。

　　2、改性乳清份产品：包括低乳糖乳清粉，脱盐乳清粉

　　乳清粉的主要作用包括：高质量的蛋白质营养源；高溶解性，利于产品的外观和组织。与水结合，产生粘度；成胶作用；乳化作用；惯打性，起泡性和充气性；增加风味。乳清制品具有的上述天然、营养、经济和多功能特性，已成为当今食品开发和应用领域的新宠．被广泛应用在食品工业中，如*营养食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。