小麦淀粉是以优质小麦为原料，采用三相卧螺工艺全封闭生产精制而成的的绿色产品，具有粉质洁白、细腻、分离纯净、富有光泽、透明度高、粘度稳定、易凝胶化、抗形变能力强、蛋白质含量低等特点，相比较传统的马丁法工艺，具有安全卫生，节约用水等优点。其次小麦淀粉还具有其他淀粉所不能比拟的独特性能。

主要应用于制作粉皮、粉丝、河粉的原料；也是制作冷饮、糕点、饼干、方便面、火腿肠、速冻水饺、冰皮月饼、水晶烧麦、水晶虾饺、烹饪勾芡等*佳品；它还是重要的基础工业原料，用于淀粉糖、氨基酸、酒精、*素、味精、纺织、食品、医药、建筑、石油钻井、选矿、造纸工业的高级糊精、铜板纸、碳复写纸的隔离剂等领域。