一、简介

 中文名：乳酸粉

分子式 CH3CHOHCOOH
分子量 90.08和308.3

乳酸粉产品具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈 果味，口感中性而酸味持久，而且含有人体所需要的钙离子

纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。 能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿。

二、性状

 L-乳酸粉是经葡萄糖发酵生产的天然L-乳酸粉末。它是L-乳酸和L-乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末，有温和纯正的酸味，易溶于热水，有潮解现象。 

三、用途

常用作食品或饲料添加剂, 它能改善食品的风味, 延长货架期。用于罐头、面包、面粉、糕点、饲料等行业中，作为食品风味改良剂。适用于各种固体和粉状食品的酸度调节，其优良的PH值调节功能，能有效微生物的生长，延长食品的保质期。