一、简介

【产品名称】：核桃肽

【产品别名】：核桃蛋白肽 核桃寡肽

【提取来源】：核桃

【产品规格】：98%

二、性状

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
气味：核桃味
粒度：99%过80目
水分：≤6%

三、用途

1.在食品中的应用
核桃肽不同于蛋白质和氨基酸在营养学上的许多优点，具有更好的理化特性、加工特性和营养生理功能，利用这些独特的功能在食品工业上能得到多方面的应用。可作为食品原料应用到肉制品、乳制品、冷饮食品及焙烤食品的加工中，以改善食品的质构品质、风味，增加食品营养价值。
2.在保健品中的应用
核桃肽具有良好的营养学特性，小分子的肽比蛋白质容易被吸收，因此，核桃肽比较适合用于营养剂，特别是作为消化系统中肠道营养剂和流质食品，可满足人对蛋白质的需要