乙二胺四乙酸二钠是强效螯合剂,防腐剂和抗氧剂。因具有很高稳固常数，能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳固的络合物，消除金属离子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混浊,抑制氧化变色，从而起到抑制氧化、护色、防腐的作用,使产品质量稳定，是 为广泛使用的护色剂、品质改良剂和抗氧剂，防腐保鲜剂。应用于油脂、香精的防氧化。

分 子 式：C10H14N2Na2O8·2H2O  

分子量：372.24

性    状：白色结晶粉末，溶于水，几乎不溶于乙醇。

使用方法：直接与原料混合，拌匀即可