化学名称：对羟基苯甲酸甲酯
商品名称：尼泊金甲酯
分子式：C8H8O3
分子量：151.1399
熔点：125-128℃
性状：白色针状结晶或无色结晶，微溶于水，易溶于有机溶剂。
用途：尼泊金甲酯亦称对羟基苯甲酸酯，由于它具有酚羟基结构，所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。其作用机制是：破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。尼泊金酯的抑菌活性主要是分子态起作用，其分子内的羟基已经酯化，不再电离，所以它在pH3～8 的范围内均有很好的抑菌效果。具有广谱抑菌作用，对革兰氏阳性、阴性细菌，酵母菌和霉菌有很强的抑制作用，使用浓度低，在化学上属惰性物质，容易与各种化学物质相配伍。已经广泛应用于医药、化妆品以及工业产品的防腐，既可单独使用，也可以与其他防腐剂或尼泊金酯复配使用，以增强*效果，达到更加良好的防腐效果。