对羟基苯甲酸甲酯

　　化学名称：羟苯甲酯

商品名称：尼泊金甲酯

　　分子式：C8H8O3

　　分子量：152.15

物化性能：白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280℃。

用 途:主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的防腐剂，也用作于饲料防腐剂。

主要指标：

　符合标准：B.P2000，USP24

　外 观：无色结晶或白色结晶粉末

　含量（以干基计）%：99.0-100.5

　熔点 ：125-128

　酸 度：合 格

　硫酸盐（以SO4计）%

　干燥失重%：0.50灼烧残渣%：0.10

　对羟基苯甲酸及水杨酸%

　溶液外观：清澈透明

　尼泊金甲酯亦称对羟基苯甲酸酯,由于它具有酚羟基结构,所以抗性能比苯甲酸、山梨酸都强。其作用机制是:破坏微生物的细胞膜,使细胞内的蛋白质变性,并可微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。尼泊金酯的活性主要是分子态起作用,且其分子内的羟基已经酯化,不再电离,所以它在pH3～8的范围内均有很好的效果。而苯甲酸和山梨酸均为酸性防腐剂,它们在pH> 5.5的产品中效果很差。尼泊金酯的性很高,以乙酯为例,其LD50为5000mg/ kg ,ADI为0～10mg/ kg ,而苯甲酸的LD50为2530mg/ kg ,ADI为0～5mg/ kg ,山梨酸的LD50为7630mg/ kg ,ADI为0～25mg/ kg ,由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 10～1/ 5 ,因此其相对性比山梨酸高得多。