乳酸钠白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性 作食品乳化剂，可以作为食品强化剂和营养补充剂使用，含乳酸钠的补充剂显示出钙的较好生物利用率的趋势它显示出骨量的增加。乳酸钠比强化碳酸钙的钙的面包的生物利用度增加乳酸钠的摄入对铁吸收率无影响。乳酸钠是一种。是指以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂，但婴幼儿食品禁止添加.复合维生素等均属于乳矿物盐