产品简介：

乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500 Da。它是一种无毒的天然防腐剂，对食物的色、香、味、口感等无不良影响。

产品性状：

白色至淡黄色粉末。使用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度不同。如在水中（pH=7），溶解度为49.0mg/ml（Nisin）；若在0.02M 盐Y酸中，溶解度为118.0mg/ml（Nisin）；在碱性条件下，几乎不溶解。

使用范围：

乳及乳制品、肉制品、禽类水产制品、罐头食物、果汁饮料、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、植物蛋白制品、烘烤食物、方便食物、酿造酒、化妆品、医药品等的防腐保鲜。

产品特色：

能有效革兰氏阳性菌，如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢，在必定条件下也可部分革兰氏阴性菌；

确保食物质量，进步食物品质，延伸食物的货架期；

降低返货率；

热稳定性好，热处理后的活性丢失较少；

添加量低，必定程度上节约了成本；

可以代替部分化学防腐剂，满足客户及顾客对天然防腐剂的需求。