1.【中文名】三聚磷酸钠

【英文名】Sodium Tripolyphosphate

【别称】磷酸五钠，STPP，三聚磷酸五钠

【CAS】7758-29-4

【分子式】Na 5 P 3 O 10

【熔点】622度

【水溶性】易溶于水

2.【外观】白色颗粒或粉状

3.【用途】食品工业中用于罐头 ，果汁饮料，奶制品 ， 豆乳等的品质改良剂 ， 主要供火腿罐头嫩化 ，蚕豆罐头中使豆皮软化 ，亦可用作软化剂和增稠剂。

水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。