中文名：三聚磷酸钠

英文名：Sodium Tripolyphosphate

别  称：磷酸五钠，焦偏磷酸钠，STPP，三聚磷酸五钠

化学式：Na 5 P 3 O 10

CAS登录号：7758-29-4

熔  点：622℃

水溶性：易溶于水

密 度：0.35～0.90g/cm3

外 观：白色粉末

摩尔质量：367.86

三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003，INS451(i)。化学结构：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂

白色粉末状结晶，流动性较好。 

水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：

罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料，使用量为1.0g/kg；

乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，使用量为5.0g/kg。

复合磷酸盐使用时，以磷酸盐计，罐头肉制品不得超过1.0g/kg；

炼乳不得超过0.50g/kg；