主要用途：保湿剂

含量：99起订：25kg
分子式：CaHPO4.（0-2）H2O

相对分子质量：172.09（二水物）136.06（无水物）
CAS:7759-93-9
性状：白色结晶性粉末。无臭无味。相对密度2.32.空气中稳定。几乎不溶于水。不溶于乙醇，易溶于稀盐酸、稀硝酸及乙酸。加热到75以上成为无水盐。

用途：钙强化剂；乳化稳定剂；面团调理剂；水分保持剂。可用于谷类及其制品，饮液及软饮料，婴幼儿食品，含乳固体饮料，可可粉及其他口味营养型固体饮料。

     食品工业中作疏松剂。面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品的膨松剂，复配型面包改良剂，油炸食品改良剂，亦用于饼干、奶粉、饮料、冰淇淋粉，作营养增补剂或品质改良剂。

限量： 

1.GB2760-2002（g/kg）：作为疏松剂可用于饼干、婴幼儿配方食品，1.0；饮料、发酵面制品，GMP；含乳固体饮料，4456（五结晶水品；以Ca计7.810）；可可粉及其他口味营养型固体饮料2.59.0（以Ca计）或1.967.04（以P计），均作为营养强化剂使用，相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量。
2.FAO/WHO(1984)：炼乳、稀奶油、冷饮，2g/kg；奶粉、奶油粉，5g/kg；加工干酪，9g/kg。
3.GB14880-94：谷类及其制品、饮料，1020g/kg；婴幼儿食品，1938g/kg。