硬脂酰乳酸钠（SSL）

【英文名称】Sodium stearyl lactate；SSL

【结构或分子式】C24H44O6Na

【相对分子量或原子量】378.52

硬脂酰乳酸钠（SSL）性状：

硬脂酰乳酸钠（SSL）为奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。

硬脂酰乳酸钠（SSL）用途：硬脂酰乳酸钠（SSL）用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。

应用范围：

粉末油脂（植脂末）

麻辣膨化食品

鲜奶油

面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中

酵母

速冻食品

纯牛奶及乳饮料

肉制品

冰激凌

在饼干中的运用

巧克力及各种糖果

奶粉、可可粉等速溶粉制品

果酱、番茄酱、甜面酱

硬脂酰乳酸钠，分子式为 C24H44O6Na，一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。 在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加

使用方法：

1、 将本品与食品原料直接混匀使用。

2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。

3、 参考 GB 2760-2011，按规定适量使用

建议用量：0.1%-0.5%

贮存方法及保质期限：放置于阴凉干燥处，24个月。