产品名称：硬脂酰乳酸钙 CSL

含量：99%

性状：乳白色至浅黄色粉末或固体

CAS:87-78-5

用途：面制品改良剂、膨松剂、防腐剂、酸度调节剂。

硬脂酰乳酸钙能够分散于热水中，可溶于热的油；且具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用。应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品。

特点有

1.增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头、的体积，改善组织的结构。

2.使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。

3.使饼干容易脱模，外观整齐，层次清楚，口感酥脆。

4.可与直链淀粉互相作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。

5.提高冷冻食品的品质，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。