产品名称：柠檬酸锰

英文名称：Manganese(II) citrate

英文别名：2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid manganese(2+) salt

分子结构：

结构式：Mn3(C6H5O7)2

分子式：C12H10Mn3O14

分子量：543.02

外观：白色粉末

制法：由硫酸锰和碳酸钠溶液反应生成碳酸锰沉淀，将沉淀过滤并洗涤后次用适当的柠檬酸溶液进行水解，形成柠檬酸亚锰，然后用柠檬酸钠作进一步完整反应而得。
用途：营养增补剂（锰强化剂）。可用于焙烤制品、无醇饮料、乳制品、鱼制品、肉制品；含乳制品、禽制品、婴儿配方食品等，用量不作限制性规定，以GMP为限（FDA §184.1449，1994）