产品简介

FAO/WHO(1992)规定由木霉(Trichodermaharzianum)制得者可用于葡萄酒的制备；19Chemicalbook93年规定由黑曲霉制得者可用于果汁、啤酒和干酪制造。GB2760-2002：啤酒工艺、淀粉行业，以GMP。为限。

可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。使β-D-葡聚糖中的1，3-β-和1，4-β-糖苷键水解为寡糖和葡萄糖。作用的适宜pH值：由细菌产生者为6.0～6.5；由霉菌产生者为4.0～4.5。一般在pH值6～9时稳定，如在pH值8.0及35℃下保持3h，活性基本不变，至45℃时约降低活性20%，50℃时降低70%。当水溶液中有钙离子存在时极为稳定，且耐热性亦有所增Chemicalbook加，甘油有助于防止活性下降，且以含40%～60%时有效。表面活性剂可使活性下降。商品为灰白色无定型粉末或液体，可加有载体和稀释剂。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。用途酶制剂。主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。用法可为每升蔗汁加入30国际单位的葡聚糖酶，在40℃下保持20min，可使68%的葡聚糖分解。

产品性状

产品为淡黄色粉末或棕色液体；适用温度范围 30 -60 ℃ ，适温度范围 50 -55 ℃ ；适用 PH 范围 4.8-7.5 ，适 PH 范围 6.0-6.5理化及卫生指标，符合 食品相关标准。

执行标准：产品符合 Q/CBEF01-1999 标准。

产品用途

在饲料中可用于降低非淀粉多糖（ NSP ）及其抗营养因子的含量，改善畜禽对营养物质的吸收。

用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度。

在啤酒生产糖化过程中，添加该酶对缩短麦汁的过滤时间有明显的效果。尤其是对用大麦作辅料或者当大麦、麦芽质量较差时，效果 同时，糖化麦汁浓度 的总量也有增加。将啤酒原料配比由麦芽：辅料=7：3改为6：4，即用10%的辅料代替麦芽，使用该酶后获得较好效果，各项指标均达到或超过原料配比。这样既节约了麦芽用量，降低了粮耗、能耗，又降低了原料成本。