品名：酸性蛋白酶

英文：acid protease

颜色和性质：酸性蛋白酶固体型为粉末状，液体型为黑褐色液体；酸性蛋白酶完全溶于水。

酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有效水解蛋白质，酸性蛋白酶广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的 适pH，而不是指酸性基团存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的 适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。这一类蛋白酶中研究 彻底的是胃蛋白酶。

酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有效水解蛋白质，广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。

产品规格：，规格有5万u/g～10万u/g液体型为黑褐色液体，规格有50000u/ml～10000u/ml.

酶活力定义：一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为 一个酶活力单位（u/g或u/ml）.

温度范围为：适温度范围为40℃-50℃

PH为：适PH范围为2.5～3.5

白酒工业：本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。

食品工业：食品上用以淀粉改良，提高食品风味、改良品质，因能提高氨基酸含量

啤酒生产：能有效阻断双乙酰生成，缩短啤酒成熟期。

饲料添加剂：提高饲料利用率。

毛皮软化：提高上色率，手感丰满，增加毛皮光泽。

推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。推荐使用：先将酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃温水中，浸泡活化1小时，期间每15分钟搅拌一次。