日落黄、日落黄色素、食用日落黄色素

　　【中文名称】日落黄

　　【英文名称】Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

　　【结构或分子式】C16H10N2Na2O7S2

　　【性状】橙红色粉末或颗粒。

　　【溶解情况】溶于水呈黄光橙色澄清溶液，不溶于油脂，

　　溶于甘油、丙二醇，几乎不溶于乙醇，遇浓硫酸呈红光橙色，稀释后呈黄色。

　　在25℃时的溶解度为：19．0%(水)，3．0%(50%乙醇)，20．0%(50%甘油)，7．0%(50%丙二醇) 。

　　【用途】主要用于食品和的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。

　　日落黄色素用途用量：

　　根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，使用量为0.1g/kg；风味酸乳饮料，使用量为0.05g/kg；糖果色衣，使用量为0.165g/kg；冰淇淋，使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入