一、简介

天然色素多由天然呈色的植物制取。这些呈色的植物组分，皮、壳、叶、渣等往往以此作综合利用

中文名：日落黄

 英文名：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

 别  称：晚霞黄，夕阳黄，橘黄，食用黄色5号(日本名)。

 化学式：C16H10N2Na2O7S2

 分子量：452．38

二、性状

日落黄为橙红色颗粒或粉末，无臭。耐光、耐热性（205）强，易吸湿。日落黄易溶于水，0.1水溶液呈橙黄色；日落黄溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。日落黄在柠檬酸、酒石酸中稳定，耐酸性强；遇碱橙红褐色，耐碱性尚好；还原时退色。

三、用途

主要用于食品的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩 装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，使用量为0.1g/kg；