一、简介

【中文名称】日落黄

【英文名称】Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

二、性状

日落黄颜色和性质：日落黄为橙红色颗粒或粉末，无臭。耐光、耐热性（205℃）强，易吸湿。日落黄易溶于水，0.1%水溶液呈橙黄色；日落黄溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。日落黄在柠檬酸、酒石酸中稳定，耐酸性强；遇碱橙红褐色，耐碱性尚好；还原时退色。

三、用途根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，*大使用量为0.1g/kg；风味酸乳饮料，*大使用量为0.05g/kg；糖果色衣，*大使用量为0.165g/kg；冰淇淋，*大使用量为0.0887g/kg。