【叶绿素铜钠盐概述】

本品为叶绿素铜钠a和叶绿素铜钠b两种盐的混合物。墨绿色粉末，无臭或略臭。易溶于水，水溶液蓝绿色，透明、无沉淀。略溶于乙醇和氯仿，几乎不溶于乙醚和石油醚。本品耐光性比叶绿素强，加热110℃以上则分解。

【叶绿素铜钠盐作用  】

着色剂。用于加色、增色或调色。本品在使用过程中如遇硬水或酸性食品或含钙食品，可产生沉淀。

【叶绿素铜钠盐安全性】

（1）LD50：小鼠口服大于10g/kg(bw)。

（2）ADI：0-15 mg／kg (FAO／WHO，1994)。

【叶绿素铜钠盐使用范围】

可适量用于配制酒、糖果、青豌豆头、果冻、冰淇淋、冰棍、糕点上彩装、雪糕、饼干。

叶绿素铜钾盐同叶绿素铜钠盐。