一、【辣椒红简介】

   别名：辣椒红;辣椒红/辣椒玉红素;辣椒红/辣椒质;辣椒紅素;Β-葫蘿蔔素;原維 生素A;辣椒黄素

   英文名称：Capsanthin

   CAS号：有

二、【辣椒红性状】

   辣椒红为深红色黏稠状液体、膏状或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，着色力强。辣椒红遇铁、铜等金属离子退色，遇铅离子产生沉淀。

三、【辣椒红用途】

   辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期；辣椒红可用于冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、酱料、糖果，按生产需要适量使用。

四、【辣椒红包装与贮存】

  本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。