叶黄素又名“植物黄体素”，是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的物质，属于“类胡萝卜类”族物质，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，叶黄素不溶于水，不溶于油脂和脂肪性溶剂。需贮存于阴凉干燥处，避光密封。叶黄素为橙黄色粉末，浆状或液体，不溶于水。

 叶黄素是一种抗氧化剂，又名“植物黄体素”，与玉米黄素共同存在。

   1、叶黄素色素成分：叶黄素与玉米黄素构成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分。

   2、叶黄素可以抗氧化 ，用于食品，饮料，糕点。

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