白色素是食品级二氧化钛的简称，是食用二氧化钛在食品行业的俗称，是较高分散性非包膜处理的锐钛型二氧化钛，常称为食用钛白粉，也可以称为食品级钛白粉，也作为食品增白剂使用，无毒、无味、白色粉末状，有时候为了方便分散，也制成液体状。

应用于食品和化妆品行业中.食品:用于糖果巧克力包衣，凉果，膨化食品，口香糖，无甜味剂型固体饮料和浓缩型固体饮料，含乳液体饮料，话化类，果酱，沙拉酱，蛋黄酱。   

吸湿性：

二氧化钛虽有亲水性，但吸湿性不太强，金红石型与锐钛型相比较小。

二氧化钛的吸湿性与其表面积的大小有一定关系，表面积大，吸湿性高。 

二氧化钛的吸湿性也与表面处理及性质有关。

热稳定性： 

二氧化钛属于热稳定性好的物质，一般用量为0.01%～0.12%。