叶绿素铜钠

Product Name: Chlorophyllin sodium copper salt

别名: 叶绿素铜钠 

CAS号: 11006-34-1 

分子式: C34H31CuN4Na3O6 

分子量: 724.15 

EINECS编号: 234-242-5 

MDL号: MFCD00012149 

叶绿素铜钠性质：

具有特殊气味的墨绿色粉末，易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透明的翠绿色，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好

可添加至化妆品中做染色剂。叶绿素铜钠盐为墨绿色粉末，无臭或略臭。水溶液为透明的翠绿，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好。1%溶液pH为9.5~10.2，当pH在6.5以下时，遇钙可产生沉淀。略溶于乙醇。酸性饮料中易沉淀析出。耐光性比叶绿素强，加热至110℃以上则分解。鉴于其稳定性及低毒害性，叶绿素铜钠盐被广泛应用于化妆品行业。

《食品添加剂使用卫生标准》规定：叶绿素铜钠可用于果味水、果味粉、果汁露、汽水、配制酒、糖果、罐头、糕点上彩、粉条等。

FAO/WHO(1984)规定可用于一般干酪，用量按正常生产需要；可用于酸黄瓜，用量为0.03%(单用或与其他着色剂合用量)。用于冷饮，用量0.01%(*终产品内，色素总量可达0.03%)。