1.简介

中文名：腺苷酸

英文名：Adenine nucleotides 、Adenosine

分子式：C10H14N5O7P

分子量：347.22

CAS no：61-19-8

2.性状

外观：白色粉末

干燥失重:1.0

3.用途

增味剂是指能增强或改进食品风味的物质。 我国允许使用的氨基酸类型和核苷酸类型增味剂，有5’鸟苷酸二钠、5’肌苷酸二钠、5’呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂等7种。

食品增味剂的使用对食品产业的发展起着重要的作用，但若不科学地使用也会带来很大的负面影响.使用食品添加剂重要的原则是性和有效性，其中性更为重要。衡量食品添加剂是否有一个重要概念