中 文 名：壳寡糖

规     格：500g/袋

又     名：几丁寡糖，壳聚寡糖，低聚壳聚糖

类     型：不同聚合度寡糖混合物，低分子量

理化性质：易吸潮，溶液PH≤12的水溶液

壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（也有使用化学降解、微波降解技术的报道）降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品，分子量≤3200Da，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多功能，其作用为壳聚糖的14倍。

食品中的应用：乳品  调味品  饮料  果蔬