1.简介

　　多聚果糖是从菊苣根中提取的，经提取过滤、去除蛋白质、矿物质及短链果聚糖、喷雾干燥等步骤制成的具有保健功能的低聚糖，由α -果糖以β-1,2糖苷键连接，在其末端接一个残基而形成的。

　　2.性状

　　性状 白色粉末

　　多聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，可以预防与结肠癌、降低血液胆固醇、稳定血糖水平；同时还是一种很好的“益生元”，具有调节肠道菌群、增殖双歧杆菌、促进钙的吸收、促进免疫调节、抗龋齿等保健功能，可减少肝脏毒素，能在肠中生成的有机酸，有显著的功能。多聚果糖被誉为时代后潜力的新一代添加剂——促生物质，在法国被称为原生素（hormone maternelle）。

　　我国GB 14880—2012《食品营养强化剂使用标准》中规定婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、儿童及孕产妇乳粉中多聚果糖的用量不超过64.5 g/kg。

　　用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

　　工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

　　烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。