中文名称：抑甜剂，遮甜粉

性状：白色粉末，分散或溶解于水中，加水量掌握在其质量的40

50倍，直接混合入产品配料中，继续本产品后续的生产即可。对于月饼，则在馅料生产后期（例如起锅前2030分钟）加入，然后继续铲至馅料符合要求为止。并尽量避免长时间的加热处理。

例如：设定添加量为万分之3，则每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末，可用1200

1500克（或毫升）水均匀分散后加入。
3.2 2.对于不能加水的产品例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等：
建议用量：
1、按成品计，建议添加0.01-0.02
；可以根据实际生产需要，适量添加。
2、对于可以加水的产品，如月饼，果酱，冰淇淋，糖浆等；将定量的抑甜剂粉末溶解于水中，溶解比以1:50为宜，这样可使抑甜剂分布均匀；对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入，抑甜剂能均匀分散在馅料中。
3、对于不能加水的产品，如巧克力，糖果，奶油涂层等，可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可，但一定要混合均匀，建议使用逐步逐级混合技术，以达到分布均匀的目的。
4、如果白糖直接混合，添加量掌握在白糖质量的万分之七左右，即1万kg白糖加7kg左右抑甜剂，混合均匀即可。