1.简介

中文名称：抑甜剂

其它名称：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

国际通用名：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

英文名称： sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate

分子式：C10H11NaO4

2.性状

白色或灰白色，无不良气味，干燥均匀的粉末，有一定的吸潮性

3.用途

（1） 糖果、巧克力： 

添加本品能改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。 

（2） 月饼、馅料、烘焙食品： 

糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感，糖的作用是关键，加入本品能提*烘焙食品的色、香、味。 

（3） 蜜饯、果脯： 

蜜饯、果脯是糖煮制而成的。 

（4）酥糖、沙琪玛： 

降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。 

(5)饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱：

糖是防*剂，可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖，而糖在该类食品中的作用不会改变。

对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入，要求抑甜剂能均匀分散在馅料中。对于不能加水的产品，如巧克力，糖果，奶油涂层等，可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可，但一定要混合均匀
注意事项：本品与其他物料混合均匀。