硫酸软骨素(chondroitinsulfate，CS)系从动物软骨组织中提取、纯化所得的酸性粘多糖。硫酸软骨素有A，C，D，E，H和K等不同结构，自然界中的硫酸软骨素多存在于动物的软Chemicalbook骨、喉骨、鼻骨(猪含41％)、牛、马中膈和气管(含36％一39％)中，其他如腿骨、韧带、皮肤、角膜等组织中也含有。鱼类软骨中含量很丰富，如鲨鱼骨中含50％～60％，结缔组织中含量很少。

外   观:  白色或者类白色粉末，有淡淡的咸味。

产品类属：粘多糖类物质，主要分为硫酸软骨素钠盐和硫酸软骨素钙盐等，其中以硫酸软骨素钠盐（CHONDROITIN SULFATE SODIUM）比较为常见，应用也比较为广泛。

产品应用范围

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。

2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。

4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。