【产品中文名称】丙酮酸钙
【产品英文名称】Calcium pyruvate
【产品分子量】214.19
【产品CAS NO】52009-14-0

成份：丙酮酸钙

理化属性：白色结晶粉末，无味，近乎中性，微溶于水

类别：化工原料

丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐，很稳定。丙酮酸却极不稳定，极易被氧化，弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有机体内糖类代谢过程中的中间产物，也是蛋白质类与脂类代谢必经的中转站，它在自然条件下为无色有刺激性气味的液体，沸点165℃（分解），易溶于水，除了具有羟酸与酮的典型性质外，还具有a-酮酸的特性，丙酮酸是z简单的a-酮酸（属于羟基酸）