一、【简介】
别名：肉桂酸钾、3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾   

英文名称：Potassium cinnamate

CAS号：有

分子式：C9H7KO2

二、【性状】
肉桂酸钾为白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气。

三、【用途】

肉桂酸钾作为天然食品防腐剂，肉桂酸钾具有以下几个特点：

1、广谱性；

肉桂酸钾抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强。

2、防腐性能

肉桂酸钾系天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。

四、【包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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