一、简介

中文名：EDTA铁钠

别名：乙二胺四乙酸铁钠，EDTA铁，

分子式：C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量：421.10

铁元素含量：12.5～13.5%

二、性状

       棕黄色结晶性粉末

螯合铁含量 gt;=99.0%( C10H12N2O8FeNa·3H2O)计

铁含量：13.0%±0.5%

PH值（1%水溶解）：3.5-5.5

三、用途

EDTA铁钠具有合适的稳定性和溶出性能，而且在释放出Fe3+后，配体乙二胺四乙酸(EDTA)不会对身体产生副作用和毒性，被列为"一般认为安全"(GRAS)。在吸收过程中EDTA还可与有害元素结合迅速排泄而起到解毒剂的作用。

EDTA铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸收的作用，同时还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响。

铁营养缺乏是全球*严重的营养问题之一。食品强化 铁和摄食铁强化食品 通常被认为是*“物美价廉”的改善铁营养状况的有效途径。传统的铁营养强化剂 一般吸收率较低和对肠胃有刺激性，且可造成食物载体口感及色泽方面的不良变化，给食品中强化铁带来困难 。