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　　作为医药的原料和食品添加剂；丙酮酸钙能加速脂肪消耗，增强活动欲望，从而减轻体重，改善体形。同时，也具有降糖、降血脂、消除自由基等功能。

　　中文名称: 丙酮酸钙

　　中文同义词: 丙酮酸钙;丙酮酸钙， 无水;丙酮酸钙，无水，97%;2-氧代丙酸钙盐

　　分子式(Formula)： (CH3COCOO)Ca·nH2O(n=2.5) 【C6H6CaO6】

　　分子量(Molecular Weight)： 214.19

　　CAS No 52009-14-0

　　EINECS:257-599-9

　　CBNumber: CB5204849

　　外观（Appearance）： 淡黄色至白色粉末

　　用途:用作医药的原料和食品添加剂

　　上游原料:丙酮酸、丙酮酸、乳酸、乳酸

　　外观：无结块，无肉眼可见杂质。

　　颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致。

　　气味：该产品固有的气味。

　　（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

　　（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

　　（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

　　（4）果汁、酒类等，分散剂。

　　（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感