中文名称： 柠檬酸锌

英文名称： Zinc citrate

别名： 枸檬酸锌；2-羟基-1,2,3-丙基三羧酸锌

分子式： C12H10O14Zn3

分子量：574.32（无水物），610.37（二水物）

理化性质： 本品二水物为白色无臭粉末，微溶于水，溶于稀矿酸、氢氧化碱。

来源与制法： 由碳酸锌与柠檬酸中和反应制取。

毒理学依据： 锌为机体必需微量元素，柠檬酸为机体正常代谢物质（参见柠檬酸毒理学依据）。

质量要求：质量标准

含量（以干基计）/% ≥ 97.5

氟化物（以F计）/% ≤ 0.003

干燥失重/% ≤ 5.8

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

铅/% ≤ 0.001

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。
7：保健品、药用辅料、中间体、提取物。
包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。