柠檬酸锌

分子式 Zn3(C6H5O7)2·2H2O Zn3(C6H5O7)2·3H2O 

CAS编号 546-46-3 

分子量 610.36 

用    途 营养品，食品添加剂; 口腔保护要求低铅产品 

外    观 精细，白色粉末或者颗粒 

柠檬酸锌被用于食品的补充和营养品。锌是很重要的抗氧化剂。它对蛋白质的合成、血液稳定性和常规功能的恢复有重要作用， 有助于磷的消化和新陈代谢。同时也支配肌肉的收缩性和维持身体的平衡。 

产品用途：

选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品

柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。