【使用范围】豆类制品、豆腐腐竹油皮、千张增筋，增加豆制品的耐煮性。使用本品每公斤黄豆可多产豆腐

2-4两。
【使用添加量】按干豆量0.1%-0.3%。
【使用方法】腐竹、油皮按干豆量的2%-3%左右，豆浆煮熟前10分钟均匀撒入浆中。做豆腐每百斤黄豆加

(3斤面粉和增筋剂搅拌均匀，用温水或成糊状在点浆前倒入豆浆搅拌均匀），做腐竹每百斤黄豆加10斤面粉，

和本品一起用水搅成稀面糊，倒入缸内和豆浆一起搅拌均匀，然后加热烧开，点浆时使用石膏或卤水要比平

时多用1/3。
【产品应用】
1.用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐块、豆腐乳、卤豆腐、老豆腐，豆腐脑（工艺有别）可增加产量，做出的豆

腐硬度弹性增加，口感筋道，豆腐色白细滑，手感硬挺，划开不淌水，油煎不破，可炒，可涮，同时具有防

止豆浆粘连包布，解决石膏，卤水酸味问题的作用。
2.用于豆干，豆腐干、豆腐丝改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差，色暗、本品能与豆制品中的蛋白

质反应进行桥联，形成络合，生成良好的豆筋网状结构。使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、产出腐竹，

豆皮耐泡耐煮不易变型，缩短了腐竹、豆油皮的挑皮时间。
3.使腐竹、豆油皮表面光亮。
4.延长保鲜期，无硬块，易复水，不复色。