藻酸丙二醇酯，由海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比，具有耐酸耐盐能力，是一种海洋食品添加剂。

  白色或浅黄色纤维状粉末或粗粉，稍有芳香味、易溶于冷水及温水、溶于水形成粘稠胶体溶液，在PH3-4的酸性溶液中能形成凝胶不产生沉淀。
啤酒、汽酒 泡沫稳定剂 0．004-0．012 

大豆蛋白饮料 稳定、乳化、增稠 0．1-0．2 

酸奶、酸豆奶、调配果汁奶 稳定、乳化、增稠 0．1-0．3 

浓缩果汁 稳定 0．1-0．3 

乳化香精 乳化 0．05-0．2 

人造奶油 乳化 0．01-0．3 

沙司酱油、色拉调味酱、调味品、番茄酱 稳定、乳化、增稠 0．2-1．0 

冰淇淋、冰糕等冷饮 稳定、乳化、增稠 0．05-0．1