中文名称:乙基麦芽酚

中文同义词:乙基麦芽酮;乙基麦芽酚;2-乙基焦袂康酸;乙基麦芽酮/乙基麦芽酚;

英文名称:Ethyl maltol

CAS号:4940-11-8

分子式:C7H8O3

分子量:140.14

EINECS号:225-582-5

熔点:85-95 °C(lit.)

FEMA:3487

化学性质:乙基麦芽酚是一种白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有甜蜜的焦糖的香气。乙基麦芽酚溶于热水、乙醇等有机溶剂，微溶于水。

含量:99.2%

包装:25kg纸板桶。

用途:乙基麦芽酚是我国规定允许使用的食用香料，香味比麦芽酚强4～6倍，具有显著的增香作用。乙基麦芽酚主要用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。乙基麦芽酚用量按正常生产需要，一般在糖果和口香糖中5～50mg/kg;冰淇淋、调味料、果冻中5~15mg/kg；软饮料中为1.5~6mg/kg。