中文名称：碳酸氢钠

外文名称：Sodium Bicarbonate

别称：小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹，Baking Soda

化学式：Nah-co?

分子量：84.01

CAS登录号：144-55-8

EINECS登录号：205-633-8

碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。

食品工业中一种应用*广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。