柑橘纤维：源自果皮的膳食纤维宝藏

柑橘纤维确实可称为源自果皮的膳食纤维宝藏，它主要来源于柑橘类水果的果皮，如橙子、柚子、柠檬等。在柑橘类水果的加工过程中，果皮通常作为废弃物被丢弃，但通过特定的技术可以从果皮中提取出柑橘纤维。常见的提取方法包括物理法、化学法和生物法，物理法主要是通过机械粉碎、筛分等手段将果皮中的纤维分离出来；化学法常利用酸碱等化学试剂对果皮进行处理，以溶解其他杂质，留下纤维成分；生物法一般是采用酶解的方式，利用特定的酶分解果皮中的非纤维物质，从而得到柑橘纤维。

一、成分特点

丰富的膳食纤维：柑橘纤维中含有大量的膳食纤维，包括不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。不溶性膳食纤维如纤维素、半纤维素等，可溶性膳食纤维如果胶等，可在肠道内形成凝胶状物质，延缓碳水化合物的消化吸收。

生物活性成分：除了膳食纤维外，柑橘纤维还含有多种生物活性成分，如类黄酮、柠檬苦素、维生素C等。

二、在食品工业中的应用

膳食纤维补充剂：柑橘纤维可以直接制成膳食纤维补充剂，以胶囊、片剂或粉剂的形式投放市场，方便消费者补充膳食纤维。

食品添加剂：在面包、饼干、面条等食品中添加柑橘纤维，能够增加食品的膳食纤维含量，改善食品的口感和质地，延长食品的保质期，它在酸奶、饮料等产品中可增加产品的浓稠度，提升产品的稳定性。

功能性食品：利用柑橘纤维的健康效果，开发出各种功能性食品，如益生菌饮料中添加柑橘纤维，增强产品的效果。

三、在其他领域的应用

化妆品领域：柑橘纤维具有良好的吸水性和保水性，可作为化妆品中的天然保湿剂和增稠剂，其含有的生物活性成分还能为皮肤提供营养。

医药领域：柑橘纤维可以作为药物载体，用于缓释药物的研发。

本文来源于：西安大丰收生物科技有限公司 http://www.dafengshou88.com/